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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Novara Terzo livello serale da settembre 2025 a Novara L'abbinamento cibo-vino.

Kavallotta Santa Rita 6, Case Sparse, 28100 Novara (No) - mappa
16 Settembre 2025 - 27 Novembre 2025
21.00 - 23.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
46 posti disponibili
Iscrizioni entro 15 Settembre 2025

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

 

Prezzo 650,00
Iscriviti su AIS Italia

Contatti

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Stefano Brustia Delegato AIS Novara

Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.

Cosa imparerai

Programma
16 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
18 settembre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
24 settembre Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
1 ottobre Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
8 ottobre Prodotti della pesca
15 ottobre Prova pratica di abbinamento 1
21 ottobre Carni bianche e rosse, selvaggina
29 ottobre Prodotti di salumeria
5 novembre Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
19 novembre Formaggi
12 novembre Il mondo del cioccolato e del caffè
25 novembre Prova pratica di abbinamento 2
27 novembre Approfondimento sulla tecnica della degustazione
13 gennaio Esame - prova scritta
28 gennaio Esame - prova orale

La quota comprende

13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento