Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2025 a Montegrosso d'Asti L'abbinamento cibo-vino.
Mercato coperto
Piazza Roero 3, 314048 Montegrosso (At) - mappa
25 Settembre 2025 - 18 Dicembre 2025
21.00 - 23.15
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
40 posti disponibili
Iscrizioni entro 24 Settembre 2025
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!
Prezzo
650,00€
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Cosa imparerai
Programma
25 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
2 ottobre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
9 ottobre
Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
16 ottobre
Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
23 ottobre
Prodotti della pesca
30 ottobre
Prova pratica di abbinamento 1
6 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
13 novembre
Prodotti di salumeria
20 novembre
Formaggi
27 novembre
Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
4 dicembre
Il mondo del cioccolato e del caffè
11 dicembre
Prova pratica di abbinamento 2
18 dicembre
Approfondimento sulla tecnica della degustazione
8 gennaio
Esame - prova scritta
24 gennaio
Esame - prova orale
La quota comprende
13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento