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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2024 ad Asti L'abbinamento cibo-vino

Foyer delle Famiglie via Milliavacca 5, 14100 Asti (At) - mappa
23 Settembre 2024 - 16 Dicembre 2024
21.00 - 23.15
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
48 posti disponibili
Iscrizioni entro 30 Settembre 2024

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

Prezzo 600,00

Contatti

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Paolo Poncino Delegato AIS Asti

Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.

Cosa imparerai

Programma
23 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
30 settembre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
7 ottobre Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
14 ottobre Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
21 ottobre Prodotti della pesca
28 ottobre Prova pratica di abbinamento 1
4 novembre Carni bianche e rosse, selvaggina
11 novembre Prodotti di salumeria
18 novembre Formaggi
25 novembre Prodotti di pasticceria, dolci gelati e frutta
2 dicembre Prova pratica di abbinamento 2
9 dicembre Il mondo del cioccolato e del caffè
16 dicembre Approfondimento sulla tecnica della degustazione
13 gennaio Esame - prova scritta ore 21.00
1 febbraio Esame - prova orale ore 8.30

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazioni di abbinamenti cibo-vino