icon-corso-sommelier-livello-3
Corso sommelier Terzo Livello

AIS Alessandria Terzo livello serale da settembre 2024 ad Alessandria L'abbinamento cibo-vino.

Sala G. Amisano Piazza Garibaldi 45, 15121 Alessandria - mappa
23 Settembre 2024 - 16 Dicembre 2024
20.45 - 23.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
30 posti disponibili
Iscrizioni entro 30 Settembre 2024

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

Prezzo 600,00

Contatti

edy_perissinotto

Edy Perissinotto Delegato AIS Alessandria

Anche se lui non ama descriversi, la sua “squadra” lo definisce leale e sempre pronto a difendere i giusti, come Tex Willer, oltre che ironico e amico di tutti, come Lupo Alberto. Sarà stata la passione per i fumetti a plasmare il suo carattere? Sommelier dal 2011, di professione è insegnante mentre per l’AIS è il delegato di Alessandria dal 2020. Trapiantato in Piemonte dal Friuli, nel suo “nuovo” territorio è ormai un cittadino “onorario”.

Cosa imparerai

Programma
23 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
30 settembre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
7 ottobre Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
21 ottobre Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
14 ottobre Prodotti della pesca
28 ottobre Prova pratica di abbinamento 1
4 novembre Carni bianche e rosse, selvaggina
18 novembre Prodotti di salumeria
11 novembre Formaggi
25 novembre Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
2 dicembre Il mondo del cioccolato e del caffè
9 dicembre Prova pratica di abbinamento 2
16 dicembre Approfondimento sulla tecnica della degustazione
9 gennaio Esame - prova scritta
23 gennaio Esame - prova orale

La quota comprende

13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento