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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Novara Terzo livello serale da settembre 2023 a Borgomanero L'abbinamento cibo-vino

Collegio Don Bosco Via Sto arrivando! - mappa
11 Settembre 2023 - 11 Dicembre 2023
21.00 - 23.00
14 lezioni
Esame finale di abilitazione

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

 

Prezzo 600,00
Iscrizioni chiuse

Contatti

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Stefano Brustia Delegato AIS Novara

Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.

 

Cosa imparerai

Programma
11 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
18 settembre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
21 settembre Uova e salse
25 settembre Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
2 ottobre Condimenti, erbe aromatiche e spezie
11 ottobre Cereali
23 ottobre Prodotti della pesca
30 ottobre Carni bianche e rosse, selvaggina
13 novembre Prodotti di salumeria
20 novembre Formaggi I
28 novembre Formaggi II
4 dicembre Dolci, gelati e frutta
Data da definire Cena didattica
11 dicembre Il cioccolato
Data da definire Esame - prova scritta
Data da definire Esame - prova orale

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino