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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Novara Terzo livello serale da gennaio 2025 a Borgomanero L'abbinamento cibo-vino.

Collegio Don Bosco Via Sto arrivando! - mappa
13 Gennaio 2025 - 13 Maggio 2025
21.00 - 23.00
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
42 posti disponibili
Iscrizioni entro 20 Gennaio 2025

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

Prezzo 600,00

Contatti

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Stefano Brustia Delegato AIS Novara

Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.

Cosa imparerai

Programma
13 gennaio Analisi sensoriale del cibo e del vino
27 gennaio Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
3 febbraio Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
19 febbraio Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
24 febbraio Prodotti della pesca
3 marzo Prova pratica di abbinamento 1
10 marzo Formaggi
17 marzo Prodotti di salumeria
24 marzo Carni bianche e rosse, selvaggina
31 marzo Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
14 aprile Il mondo del cioccolato e del caffè
12 maggio Prova pratica di abbinamento 2
13 maggio Approfondimento sulla tecnica della degustazione
Data da definire Esame - prova scritta
Data da definire Esame - prova orale

La quota comprende

13 lezioni
Libro di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento