AIS Piemonte Seminario degustatori 2025 - secondo turno La formazione specifica per i sommelier. Secondo turno 13 e 27 settembre, 11 ottobre.
Requisiti
Il seminario è riservato ai sommelier che abbiamo superato l’esame del terzo livello da almeno un anno.
Per partecipare è necessario essere in regola con la quota d’iscrizione, versata prima dell’inizio del seminario.
È richiesta la divisa di rappresentanza per tutti i partecipanti.
Modalità di accesso
Il seminario è a numero chiuso, i posti disponibili sono limitati.
L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.
Contatti
Programma
PRIMA GIORNATA
13 settembre 2025
09.00 – Accredito partecipanti
09.15
Introduzione alla tecnica della degustazione
La scheda analitico-descrittiva: l’esame visivo
11.00 – Pausa
11.15
La scheda analitico descrittiva: l’esame olfattivo
13.00 – Pausa pranzo
14.00
La scheda analitico descrittiva: l’esame gusto-olfattivo
16.00 – Pausa
16.15
Workshop di degustazione con prove di degustazione
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 12 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva.
PAUSA PRANZO
Nella pausa pranzo saranno serviti, nella cucina didattica della sede, due piatti con vino in abbinamento e relativa scheda.
È richiesta la divisa di rappresentanza per tutti i partecipanti.
SECONDA GIORNATA
27 settembre 2025
9.00 – Accredito partecipanti
9.15
La scheda a punteggio
11.00 – Pausa
11.15
Scrivere e descrivere il vino
13.00 – Pausa pranzo
14.00
Workshop sulla degustazione con prove di degustazione, assegnazione del punteggio e descrizione del vino da parte dei partecipanti
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 9 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva e a punteggio.
PAUSA PRANZO
Nella pausa pranzo saranno serviti, nella cucina didattica della sede, due piatti con vino in abbinamento e relativa scheda.
È richiesta la divisa di rappresentanza per tutti i partecipanti.
TERZA GIORNATA
11 ottobre 2025
9.00 – Accredito partecipanti
9.15
La scheda analitico descrittiva per la degustazione degli spumanti
11.00 – Pausa
11.15
La didattica AIS: fondamenti, obiettivi, strumenti e figure.
La degustazione in differenti contesti: primo e secondo livello, serata di degustazione, ecc.
13.00 – Pausa pranzo
14.00
Workshop sulla degustazione con prove di degustazione ai diversi livelli del corso, assegnazione del punteggio e descrizione del vino da parte dei partecipanti
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 12 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva e a punteggio.
PAUSA PRANZO
Nella pausa pranzo saranno serviti, nella cucina didattica della sede, due piatti con vino in abbinamento e relativa scheda.
È richiesta la divisa di rappresentanza per tutti i partecipanti.
ESERCITAZIONI A CASA
Tra una lezione e l’altra, ai candidati sarà assegnato il compito di degustare alcuni vini elaborando la scheda analitico-descrittiva, quella a punteggio e la descrizione in stile giornalistico.
I vini potranno essere scelti dai candidati tra una lista di referenze facilmente reperibili in ogni parte d’Italia attraverso enoteche e grande distribuzione. Il reperimento del vino e il relativo costo saranno interamente a carico del corsista.
ESAME
25 ottobre 2025
Ore 9 – 18
Prova scritta e orale, in aula.