AIS Novara Pizza e… Mercoledì 24 gennaio La seconda serata del tradizionale appuntamento con la pizza e i suoi abbinamenti.
Modalità di accesso
Evento riservato ai soci AIS, che potranno essere accompagnati dai propri familiari e al massimo da un conoscente.
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
In caso di posti esauriti, per la lista d’attesa contattare il Delegato Stefano Brustia.
Contatti
Stefano Brustia Delegato AIS Novara
Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.
Di cosa parliamo
Un classico di inizio anno in una doppia serata.
La Delegazione di Novara ci invita a sperimentare e trovare gli abbinamenti migliori tra pizza, vino e birra.
Anche quest’anno, in accordo con l’ospite Manuela della Trattoria Risorgimento, sarà direttamente coinvolto lo chef della cucina, presentando per l’occasione delle pizze-gourmet “a quattro mani”.
Salvo variazioni, le pizze presentate saranno:
• Mah… Rghetita
• Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto di Praga, camembert, ciliegie spadellate, panna acida con miele e mentuccia
• Fonduta di bufala, nocciole tostate, prosciutto crudo di Parma e pere in osmosi al gin
• Mozzarella fiordilatte, datterino rosso, crema di noci, scaglie di Buonasorte (grasna con latte di bufala), lardo bruciacchiato e basilico
• Crema di aglio nero, gamberi in crosta, scorza di limone e stracciatella fresca
In abbinamento avremo 3 vini – Vasolikon Xinisteri, Aspros Lagos Doloufakis, Champagne Bourmault Hermance – e 2 birre.
Pizze, bevande e abbinamenti saranno descritti al meglio da Guido Invernizzi e Ugo Pampalone.