AIS Piemonte Pianeta vino 2025 Evoluzione, crisi e rilancio del mondo del vino: nuove sfide per la ristorazione.
Modalità di accesso
L’evento è riservato ai professionisti del settore.
Ingresso gratuito per i professionisti associati AIS.
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Di cosa parliamo
Dopo decenni di successi, il mondo del vino si prende una pausa. La tempesta perfetta ha indebolito uno dei comparti produttivi più solidi e forti. Il calo dei consumi, la denuncia del mondo scientifico, l’indifferenza del mondo giovanile hanno collocato il pianeta vino in uno stato di incertezza mai registrato prima.
Come sfuggire alla crisi, come tornare a crescere?
La ristorazione, la sommellerie, il mondo dell’accoglienza sono pronti alle nuove sfide future?
Come reagire all’apatia del mercato in un periodo storico di grandi cambiamenti e prepararsi a intraprendere un nuovo percorso? Con Fabio Gallo, sommelier professionista e da anni impegnato nella comunicazione del vino e Jacopo Dosio Wine Director del Ristorante Piazza Duomo di Alba (3 stelle Michelin) analizzeremo le problematiche del periodo, cercando risposte e soluzioni.
Evento riservato ai professionisti.