AIS Piemonte Nuovo seminario degustatori - primo turno La formazione specifica per i sommelier. Primo turno 12 e 26 gennaio, 9 febbraio.
Requisiti
Il seminario è riservato ai sommelier che abbiamo superato l’esame del terzo livello da almeno un anno.
Per partecipare è necessario essere in regola con la quota d’iscrizione, versata prima dell’inizio del seminario.
È richiesta la divisa di rappresentanza per tutti i partecipanti.
Modalità di accesso
Il seminario è a numero chiuso, i posti disponibili sono limitati.
L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.
Contatti
Programma
PRIMA GIORNATA
12 gennaio 2024
09.00 – Accredito partecipanti
09.15
Introduzione alla tecnica della degustazione
La scheda analitico-descrittiva: l’esame visivo
11.00 – Pausa
11.15
La scheda analitico descrittiva: l’esame olfattivo
13.00 – Pausa pranzo
14.00
La scheda analitico descrittiva: l’esame gusto-olfattivo
16.00 – Pausa
16.15
La scheda analitico descrittiva: l’esame gusto-olfattivo (segue)
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 12 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva.
PAUSA PRANZO
Nella nuova cucina didattica di AIS Piemonte verranno serviti due piatti con vino in abbinamento accompagnati da un momento didattico.
SECONDA GIORNATA
26 gennaio 2024
9.00 – Accredito partecipanti
9.15
La scheda a punteggio
11.00 – Pausa
11.15
Scrivere e descrivere il vino
13.00 – Pausa pranzo
14.00
Workshop sulla degustazione con prove di degustazione, assegnazione del punteggio e descrizione del vino da parte dei partecipanti
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 9 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva e a punteggio.
PAUSA PRANZO
Nella nuova cucina didattica di AIS Piemonte verranno serviti due piatti con vino in abbinamento.
MODULO ON LINE: PREPARARE UNA LEZIONE
Data: (da definire)
Lezione on line, su piattaforma Zoom.
Ore 18.30 – 20.30
La preparazione della lezione:
– la raccolta dei materiali
– l’organizzazione dei contenuti
– la creazione dell’indice
– l’utilizzo del template AIS ufficiale
– l’editing
– esempi di impaginazione
TERZA GIORNAT
9 FEBBRAIO 2024
9.00 – Accredito partecipanti
9.15
La scheda analitico descrittiva per la degustazione degli spumanti
11.00 – Pausa
11.15
La didattica AIS: fondamenti, obiettivi, strumenti e figure
La degustazione ai tre livelli del corso
13.00 – Pausa pranzo
14.00
Workshop: la preparazione delle lezioni
Condivisone ed elaborazione dei materiali relativi alle lezioni AIS che i partecipanti vorranno presentare
16.00 – Pausa
16.15
Workshop sulla degustazione con prove di degustazione ai diversi livelli del corso, assegnazione del punteggio e descrizione del vino da parte dei partecipanti
Conclusioni
18.00 – Termine della giornata
Durante la giornata è prevista la degustazione di 12 vini in totale, suddivisi secondo i vari argomenti, con compilazione della scheda analitico-descrittiva e a punteggio.
PAUSA PRANZO
Nella nuova cucina didattica di AIS Piemonte verranno serviti due piatti con vino in abbinamento.
ESAME
23 FEBBRAIO 2024
Ore 9 – 18
Prova scritta e orale, in aula.