AIS Verbania La Sicilia della Cantina Pellegrino Vino e cucina tra storia e innovazione.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
Sconto soci AIS
Agli associati in regola con il tesseramento 2024 è riservato un prezzo speciale di 75 €.
Contatti
Luca Molino Delegato AIS Verbania
Avvocato in Verbania da oltre 25 anni, di famiglia piemontese ma romano di formazione, è delegato AIS del VCO dal 2011. Grande appassionato dell’Alto Piemonte ha contribuito ad eventi sul tema quali G&G – Gattinara e Ghemme -, Nebbiolo Grapes e con la sua squadra ha dato vita a Vermouth sul Lago. Prendendo spunto dalla sua attività professionale ha arbitrato alcune edizioni della Disfida di Stresa, un vero e proprio arbitrato tra mondi vinicoli. Ama soddisfare la sua indomita curiosità attraverso iniziative sempre nuove, combinando il vino con musica, spiritualità ed arte.
Per informazioni:
Paolo Ferraro
Segreteria AIS Verbania
348 3135827
segreteria.aisvco@gmail.com
Di cosa parliamo
Martedì 21 maggio la Cantina Pellegrino dalla Sicilia arriva sul Lago Maggiore, in un appuntamento curato dalla delegazione di Verbania.
Dal 1880 l’Azienda Pellegrino coltiva e vinifica varietà pregiate di uve autoctone siciliane con lo sguardo rivolto al futuro, nel rispetto della storia dei territori e delle persone che ci vivono – una filosofia che caratterizza il modus operandi della famiglia.
Nei 140 anni l’azienda ha acquisito una profonda conoscenza dei propri territori, dei metodi di coltivazione dei vitigni autoctoni e dei più vocati, sperimentando le migliori e più adeguate tecniche di vinificazione delle uve, per produrre vini di elevata qualità.
Abbineremo una selezione di vini della produzione della storica cantina Pellegrino alle preparazioni gastronomiche legate al nostro territorio proposte dallo Chef Danilo Bortolin.
Menu e carta dei vini
. Trota marinata alla mela verde
. Luccio mantecato con le fave
. Coregone fritto con cipolla rossa
. Anguilla in carpione
In abbinamento: ISESI Bianco Pantelleria DOC e SENARìA Bianco Sicilia DOC Grillo Superiore
. Faraona arrosto “nel raviolo”, funghi cardoncelli e tartufo nero
In abbinamento: TANAURPI Rosso Terre Siciliane IGT Malbec
. Tagliata di angus, ananas marinato e pepe verde
In abbinamento: CAPOARSO Rosso Terre Siciliane IGT Perricone
. Erborinato della Val Formazza
In abbinamento: NES Passito Naturale di Pantelleria DOC
. Cassata alla Siciliana e Fugascina di Mergozzo
In abbinamento: OLD JOHN Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco DOC 1998
La quota comprende
Relatori
La serata sarà condotta da Demetrio Rizzo direttore vendite Horeca Italia per l’azienda Pellegrino. La sua formazione nel mondo del vino inizia con un corso di avvicinamento al vino e si completa con il Corso di Sommelier AIS, il Master on Wine di Luca Maroni e un Master in MBA al MIB di Trieste.