AIS Piemonte Il benessere a tavola Progetto di educazione alimentare.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, in occasione della prima lezione.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 75 €.
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Di cosa parliamo
Martedì 22 ottobre ADOC presenta una serata di educazione alimentare volta a coniugare il benessere psicofisico con il piacere della tavola.
Per l’occasione, lo chef Stefano Gallo cucinerà 4 piatti ai fornelli di Match, la cucina di AIS Piemonte.
Ogni piatto sarà preceduto da una descrizione degli ingredienti a cura del Presidente di ADOC Piemonte, Silvia Cugini, nell’ambito del progetto “Nutrire il futuro: un percorso verso il cibo sostenibile”, con l’obiettivo di sensibilizzare i partecipanti verso un consumo consapevole e responsabile, diretto a far emergere le unicità dei territori coinvolti.
In abbinamento alle portate verranno proposti 4 vini.
A seguire l’intervento scientifico dell’equipe Medicare presieduta dal Dott. Massimiliano Timpano che illustrerà le caratteristiche organolettiche degli elementi del piatto nonché i risvolti e i benefici sulla salute.
Mauro Carosso, Presidente AIS Piemonte, curerà la degustazione del vino in abbinamento: attraverso l’assaggio si procederà alla descrizione dell’esame visivo-gustativo.
Saranno serviti:
- Tortino di alici con ricotta e bietole, salsa arancio e zenzero.
- Filetto di spigola con hummus alla curcuma, lenticchie al peperoncino e quinoa croccante.
- Orzotto mantecato all’olio evo, cime di broccoli e fonduta al parmigiano.
- Mousse al lampone con cuore di bavarese alla vaniglia, frolla al cacao in salsa ai frutti di bosco.
In abbinamento: uno spumante, un bianco, un rosso e un vino dolce.
L’evento beneficia del Patrocinio Oneroso del Consiglio Regionale del Piemonte e del contributo non condizionante della Leonardo Medica.