AIS Torino ArnaldoRivera Un progetto, una storia, un impegno per il Barolo.

Giovedì 22 febbraio la delegazione di Torino incontra ArnaldoRivera.

Nati nel 2013, i vini ArnaldoRivera sono il frutto di un protocollo ufficiale sottoscritto tra la Cantina e alcuni soci proprietari-viticoltori, che prevede:

• L’individuazione di particelle (non superiori in media ai 5000 m²) situate nelle aree più prestigiose della denominazione e con caratteristiche pedoclimatiche essenziali a produrre uve di eccellenza.
• Il costante monitoraggio delle condizioni di ogni vigneto da parte del team di agronomi, biologi e geologi interno alla cantina durante tutto il ciclo dell’annata.
• La possibilità di sacrificare un’annata o un determinato vigneto se lo stato sanitario delle uve non è ritenuto idoneo.
• Investimenti in attrezzature di cantina d’avanguardia per garantire la più assoluta conservazione della qualità ottenuta in vigneto.

La serata, di importante profilo didattico, prevede la degustazione in forma anonima di otto grandi vigne della zona del Barolo, più un vino di assemblaggio, sono vini della stessa annata e con le stesse metodologie di vinificazione e affinamento, l’unica importante variabile il comune, il suolo e il vigneto.

Guidati dall’enologo e dal geologo cercheremo di comprendere le sfumature che caratterizzano le singole vigne attraverso un percorso davvero affascinante.

La serata sarà completata con il servizio degli agnolotti del plin.