AIS Novara A tutta pizza - martedì 21 gennaio La prima serata del tradizionale appuntamento con la pizza e i suoi abbinamenti.
Modalità di accesso
Evento riservato ai soci AIS, che potranno essere accompagnati dai propri familiari e al massimo da un conoscente.
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
In caso di posti esauriti, per la lista d’attesa contattare il Delegato Stefano Brustia.
Contatti
Stefano Brustia Delegato AIS Novara
Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.
Di cosa parliamo
Un classico di inizio anno in una doppia serata.
La Delegazione di Novara ci invita a sperimentare e trovare gli abbinamenti migliori tra pizza, vino e birra.
Anche quest’anno, in accordo con l’ospite Manuela della Trattoria Risorgimento, sarà direttamente coinvolto lo chef della cucina, presentando per l’occasione delle pizze-gourmet “a quattro mani”.
Salvo variazioni, le pizze presentate saranno:
• Bianca con mozzarella fiordilatte, crema di porri, salsa di arance, lardo della Val Varaita e fili di peperoncino
• Mozzarella di bufala, crema di pecorino, crunch di frutta liofilizzata, pancetta croccante, pepe, arlecchino e germogli di cress
• Scamorza affumicata, friarielli, suprema d’oca e salsa di mandorle
• Salsa di datterini, acciughe, cipolla caramellata, toma di Piode, ricotta fresca, origano, pangrattato, pizzico di cannella
• Dolce, impasto con farina di nocciola, mousse di mascarpone e gorgonzola con marsala; pere martin cotte nel vino rosso e la sua salsa
In abbinamento avremo 3 vini – Riesling Saint Clair – Protos Rueda Verdejo – Champagne Boulachin Carte Noire – e 2 birre.
Pizze, bevande e abbinamenti saranno descritti al meglio dal sommelier e relatore AIS Guido Invernizzi.