AIS Alessandria A cena con il Barbaresco Evento conviviale e didattico dedicato all'abbinamento del Barbaresco.
Modalità di accesso
I posti disponibili sono limitati, si richiede prenotazione con pagamento online.
Contatti
Edy Perissinotto Delegato AIS Alessandria
Anche se lui non ama descriversi, la sua “squadra” lo definisce leale e sempre pronto a difendere i giusti, come Tex Willer, oltre che ironico e amico di tutti, come Lupo Alberto. Sarà stata la passione per i fumetti a plasmare il suo carattere? Sommelier dal 2011, di professione è insegnante mentre per l’AIS è il delegato di Alessandria dal 2020. Trapiantato in Piemonte dal Friuli, nel suo “nuovo” territorio è ormai un cittadino “onorario”.
Di cosa parliamo
Venerdì 27 giugno, in occasione della conclusione del seminario dedicato al Barbaresco, la delegazione di Alessandria invita a una cena esclusiva aperta a tutti, corsisti e winelover, per celebrare l’eccellenza del Barbaresco attraverso 14 bottiglie selezionate tra le più prestigiose della denominazione. In abbinamento, i piatti della cucina del Ristorante Napoleon che ne esalteranno le caratteristiche.
Un’occasione che unisce conoscenza diretta ed esperienza, in compagnia del Presidente AIS Piemonte Mauro Carosso.
SELEZIONE DEI VINI IN DEGUSTAZIONE
Barbaresco Ronchi 2018 ALBINO ROCCA
Barbaresco Il Bricco 2017 PIO CESARE
Barbaresco Boito Riserva 2015 RIZZI
Barbaresco Rabajà 2015 BRUNO GIACOSA
Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2010 ROAGNA
Barbaresco Bernardot 2010 CERETTO
Barbaresco Gaiun 2010 MARTINENGA
Barbaresco Rabajà 2010 CASTELLO DI VERDUNO
Barbaresco 2008 GAJA
Barbaresco Rabajà 1999 PRODUTTORI DEL BARBARESCO
Barbaresco S. Stefano 1999 CASTELLO DI NEIVE
Barbaresco Starderi 1998 LA SPINETTA
Barbaresco 1984 S. Stefano CASTELLO DI NEIVE
Barbaresco 1978 FRANCO FIORINA
MENÙ
Antipasto dal crudo al cotto: tartare di cervo, salsa Cipriani, vela di segale; carré di cervo marinato appena scottato, paprika, pompelmo rosa; millefoglie di cervo, sedano rapa, asparagi.
Primo: risottino alla quaglia, amarene, riduzione al Barbaresco.
Secondo: costolette di cervo impanate alla nostra maniera.
Dessert: gelato al ginepro, petali di cinghiale affumicato caramellato
La cena dedicata al Barbaresco rientra nell’approccio fortemente sostenuto da AIS Piemonte: un ponte tra conoscenza ed esperienza.
Per saperne di più leggi l’approfondimento.
La quota comprende
Relatori
Ci accompagnerà il Presidente AIS Piemonte Mauro Carosso.