Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2023 a Montegrosso d'Asti L'abbinamento cibo-vino
Montegrosso d'Asti (At), Mercato Coperto -
mappa
21 Settembre 2023 - 21 Dicembre 2023
21.00 - 23.15
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!
Prezzo
600,00€
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Cosa imparerai
Programma
21 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
28 settembre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
5 ottobre
Uova e salse
12 ottobre
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
19 ottobre
Cereali
26 ottobre
Prodotti della pesca
2 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
9 novembre
Prodotti di salumeria
16 novembre
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
23 novembre
Formaggi I
30 novembre
Formaggi II
7 dicembre
Dolci, gelati e frutta
14 dicembre
Il cioccolato
21 dicembre
Cena didattica
11 gennaio
Esame - prova scritta
27 gennaio
Esame - prova orale
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino