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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2022 ad Asti L'abbinamento cibo-vino

Asti, Enotecamica - mappa
29 Settembre 2022 - 10 Gennaio 2023
21.00 - 23.15
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
30 posti diponibili
Iscrizioni entro 06 Ottobre 2022

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.

Prezzo 600,00

Contatti

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Paolo Poncino Delegato AIS Asti

Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.

Cosa imparerai

Programma
27 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
4 ottobre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
11 ottobre Uova e salse
18 ottobre Condimenti, erbe aromatiche e spezie
25 ottobre Cereali
2 novembre Prodotti del mare
8 novembre Carni bianche e rosse, selvaggina
15 novembre Prodotti di salumeria
22 novembre Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
29 novembre Formaggi I
6 dicembre Formaggi II
13 dicembre Dolci, gelati e frutta
20 dicembre Dolci al cioccolato
10 gennaio Cena didattica
24 gennaio Esame - prova scritta
11 febbraio Esame - prova orale

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino