Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Asti Terzo livello serale da settembre 2022 ad Asti L'abbinamento cibo-vino
Asti, Enotecamica -
mappa
27 Settembre 2022 - 10 Gennaio 2023
21.00 - 23.15
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Ultimi 10 posti disponibili
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
Prezzo
600,00€
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Cosa imparerai
Programma
27 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
4 ottobre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
11 ottobre
Uova e salse
18 ottobre
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
25 ottobre
Cereali
2 novembre
Prodotti del mare
8 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
15 novembre
Prodotti di salumeria
22 novembre
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
29 novembre
Formaggi I
6 dicembre
Formaggi II
13 dicembre
Dolci, gelati e frutta
20 dicembre
Dolci al cioccolato
10 gennaio
Cena didattica
24 gennaio
Esame - prova scritta
11 febbraio
Esame - prova orale
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino