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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Novara Terzo livello serale da settembre 2022 a Novara L'abbinamento cibo-vino

Novara, Albergo Italia - mappa
28 Settembre 2022 - 11 Gennaio 2023
21.00 - 23.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
14 posti disponibili

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.

Prezzo 600,00
Iscrizioni chiuse

Contatti

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Stefano Brustia Delegato AIS Novara

Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.

Cosa imparerai

Programma
28 settembre Analisi sensoriale del cibo e del vino
5 ottobre Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
12 ottobre Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
17 ottobre Prodotti del mare
25 ottobre Uova e salse
9 novembre Condimenti, erbe aromatiche e spezie
10 novembre Cereali
16 novembre Carni bianche e rosse, selvaggina
23 novembre Prodotti di salumeria
30 novembre Formaggi I
1 dicembre Formaggi II
14 dicembre Dolci, gelati e frutta
15 dicembre Dolci al cioccolato
11 gennaio Cena didattica
26 gennaio Esame - prova scritta
9 febbraio Esame - prova orale

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino