Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Novara Terzo livello serale da settembre 2022 a Novara L'abbinamento cibo-vino
Novara, Albergo Italia -
mappa
28 Settembre 2022 - 11 Gennaio 2023
21.00 - 23.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
Prezzo
600,00€
Contatti
Stefano Brustia Delegato AIS Novara
Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.
Cosa imparerai
Programma
28 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
5 ottobre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
12 ottobre
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
17 ottobre
Prodotti del mare
25 ottobre
Uova e salse
9 novembre
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
10 novembre
Cereali
16 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
23 novembre
Prodotti di salumeria
30 novembre
Formaggi I
1 dicembre
Formaggi II
14 dicembre
Dolci, gelati e frutta
15 dicembre
Dolci al cioccolato
11 gennaio
Cena didattica
26 gennaio
Esame - prova scritta
9 febbraio
Esame - prova orale
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino