Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Casale Terzo livello serale da settembre 2022 a Casale Monferrato L'abbinamento cibo-vino
Casale Monferrato (Al), Cascina Faletta -
mappa
14 Settembre 2022 - 14 Dicembre 2022
21.00 - 23.00
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
Prezzo
600,00€
Contatti
Daniele Guaschino Delegato AIS Casale Monferrato
È Delegato della zona di Casale Monferrato e Relatore dal 2003, vive a Cella Monte, nel bel mezzo di quella meravigliosa zona Unesco meglio nota come Monferrato. Contro il logorio della vita moderna consiglia una buona bagna cauda e Grignolino, dopo una lunga passeggiata tra boschi e vigneti.
Cosa imparerai
Programma
14 settembre
Analisi sensoriale del cibo e del vino
21 settembre
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
28 settembre
Uova e salse
5 ottobre
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
12 ottobre
Cereali
19 ottobre
Prodotti del mare
26 ottobre
Formaggi I
2 novembre
Formaggi II
9 novembre
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
16 novembre
Carni bianche e rosse, selvaggina
30 novembre
Prodotti di salumeria
7 dicembre
Dolci, gelati e frutta
13 dicembre
Dolci al cioccolato
21 dicembre
Cena didattica
11 gennaio
Esame - prova scritta (ore 21.00)
28 gennaio
Esame - prova orale (ore 9.00 - 16.00)
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino