Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Cuneo Terzo livello serale da gennaio 2022 a Saluzzo L'abbinamento cibo-vino
Saluzzo (Cn), Scuderia ex-caserma Mario Musso -
mappa
31 Gennaio 2022 - 16 Maggio 2022
20.30 - 22.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Ultimi 5 posti disponibili
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Si richiede Super Green Pass.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
In occasione della prima lezione, arrivare 30 minuti prima.
Prezzo
600,00€
Contatti
Aldo Brocchieri Delegato AIS Cuneo
Delegato AIS Cuneo dal 2014 e dal 2004 Ambasciatore dello Sherry in Italia. Ha una passione per i grandi affinati sotto la Flor: Sherry, Vernaccia di Oristano, Tokaji ungherese, i vini jaune dello Jura… E i grandi liquorosi come Porto, Madeira e Marsala… e ancora Sherry!
Segreteria AIS Cuneo
Rosalba Rolando
rosalba.rolando68@gmail.com
338 388 38 87
Cosa imparerai
Programma
31 gennaio
Analisi sensoriale del cibo e del vino
7 febbraio
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
14 febbraio
Prodotti del mare
21 febbraio
Uova e salse
28 febbraio
Cereali
7 marzo
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
14 marzo
Formaggi I
21 marzo
Formaggi II
28 marzo
Carni bianche e rosse, selvaggina
4 aprile
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
11 aprile
Prodotti si salumeria
2 maggio
Dolci, gelati e frutta
9 maggio
Dolci al cioccolato
16 maggio
Cena didattica
30 maggio
Esame - prova scritta (ore 20.30)
13 giugno
Esame - prova orale (ore 9.00)
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino