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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Cuneo Terzo livello serale da febbraio 2025 a Saluzzo L'abbinamento cibo-vino.

Ex caserma Mario Musso Piazza Montebello 1, 12037 Saluzzo (Cn) - mappa
10 Febbraio 2025 - 26 Maggio 2025
20.30 - 22.30
13 lezioni
Esame finale di abilitazione
29 posti disponibili
Iscrizioni entro 26 Febbraio 2025

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere all’esame.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!

In occasione della prima lezione, arrivare 30 minuti prima.

Prezzo 600,00

Contatti

CLIC5187

Rosalba Rolando Delegata AIS Cuneo

Sommelier dal 2014, degustatrice dal 2017 e delegata di Cuneo dal 2022. Ha un’assoluta predilezione per le bollicine, i rossi avvolgenti e il buon cibo. Impiegata del settore assicurativo, occupa il tempo libero coltivando le sue passioni: ama infatti viaggiare e fare nuove esperienze, tanto che ha sempre la valigia pronta per partire, e adora immergersi nella natura facendo lunghe passeggiate con Leila, il suo cane. Fotografa per diletto, non perde l’occasione di immortalare la bellezza del paesaggio in cui ha la fortuna di vivere: le Langhe. Ama il ballo, in ogni sua declinazione, ma ai ritmi latino-americani proprio non sa resistere.

 

Cosa imparerai

Programma
10 febbraio Analisi sensoriale del cibo e del vino
18 febbraio Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
24 febbraio Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
3 marzo Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi
10 marzo Prodotti della pesca
24 marzo Prova pratica di abbinamento 1
31 marzo Carni bianche e rosse, selvaggina
14 aprile Formaggi
28 aprile Prodotti di salumeria
5 maggio Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta
12 maggio Il mondo del cioccolato e del caffè
19 maggio Prova pratica di abbinamento 2
26 maggio Approfondimento sulla tecnica della degustazione
9 giugno Esame - prova scritta
23 giugno Esame - prova orale (ore 9.00)

La quota comprende

13 lezioni
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 39 campioni
Due prove pratiche di abbinamento