Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Asti Terzo livello serale da febbraio 2023 ad Asti L'abbinamento cibo-vino
Asti, Campagna Amica -
mappa
13 Febbraio 2023 - 15 Maggio 2023
21.00 - 23.15
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere solo i soci AIS in regola con la quota associativa dell’anno in corso.
Tessera scaduta? Rinnova adesso!
Prezzo
600,00€
Contatti
Paolo Poncino Delegato AIS Asti
Nella vita è consulente finanziario, per l’AIS è il Delegato di Asti e l’ideatore di Sbarbatelle. Il Riesling della Mosella è il suo vino preferito ma nel cuore ha tutti i vitigni piemontesi, soprattutto quelli da riscoprire. Instancabile viaggiatore, contrasta la frenesia studiando le discipline olistiche.
Cosa imparerai
Programma
13 febbraio
Analisi sensoriale del cibo e del vino
20 febbraio
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
27 febbraio
Uova e salse
6 marzo
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
13 marzo
Cereali
20 marzo
Prodotti della pesca
27 marzo
Carni bianche e rosse, selvaggina
3 aprile
Prodotti di salumeria
11 aprile
Formaggi I
17 aprile
Formaggi II
26 aprile
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
3 maggio
Dolci, gelati e frutta
8 maggio
Il cioccolato
15 maggio
Cena didattica
29 maggio
Esame - prova scritta
10 giugno
Esame - prova orale
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino