Corso sommelier
Terzo Livello
AIS Cuneo Terzo livello serale da febbraio 2022 ad Alba L'abbinamento cibo-vino
Alba (Cn), Hotel Calissano -
mappa
01 Febbraio 2022 - 17 Maggio 2022
20.30 - 22.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Posti esauriti
Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.
Si richiede Super Green Pass.
Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.
In occasione della prima lezione, arrivare 30 minuti prima.
Prezzo
600,00€
Contatti
Aldo Brocchieri Delegato AIS Cuneo
Delegato AIS Cuneo dal 2014 e dal 2004 Ambasciatore dello Sherry in Italia. Ha una passione per i grandi affinati sotto la Flor: Sherry, Vernaccia di Oristano, Tokaji ungherese, i vini jaune dello Jura… E i grandi liquorosi come Porto, Madeira e Marsala… e ancora Sherry!
Segreteria AIS Cuneo
Rosalba Rolando
rosalba.rolando68@gmail.com
338 388 38 87
Cosa imparerai
Programma
1 febbraio
Analisi sensoriale del cibo e del vino
8 febbraio
Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
15 febbraio
Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
22 febbraio
Condimenti, erbe aromatiche e spezie
1 marzo
Cereali
8 marzo
Prodotti della pesca
15 marzo
Carni bianche e rosse, selvaggina
22 marzo
Prodotti di salumeria
29 marzo
Uova e salse
5 aprile
Formaggi I
12 aprile
Formaggi II
3 maggio
Il cioccolato
10 maggio
Dolci, gelati e frutta
17 maggio
Cena didattica
31 maggio
Esame - prova scritta (ore 20.30)
14 giugno
Esame - prova orale (ore 9.00)
La quota comprende
Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino