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Corso sommelier Terzo Livello

AIS Cuneo Terzo livello serale da febbraio 2022 ad Alba L'abbinamento cibo-vino

Alba (Cn), Hotel Calissano - mappa
01 Febbraio 2022 - 17 Maggio 2022
20.30 - 22.30
14 lezioni
Esame finale di abilitazione
Posti esauriti

Pre-Requisiti
Per iscriversi è necessario aver frequentato e superato il livello precedente.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere al livello successivo.

Si richiede Super Green Pass.

Quota annuale AIS
Al corso possono accedere tutti i soci AIS in regola con la quota associativa.

In occasione della prima lezione, arrivare 30 minuti prima.

Prezzo 600,00
Iscrizioni chiuse

Contatti

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Aldo Brocchieri Delegato AIS Cuneo

Delegato AIS Cuneo dal 2014 e dal 2004 Ambasciatore dello Sherry in Italia. Ha una passione per i grandi affinati sotto la Flor: Sherry, Vernaccia di Oristano, Tokaji ungherese, i vini jaune dello Jura… E i grandi liquorosi come Porto, Madeira e Marsala… e ancora Sherry!

Segreteria AIS Cuneo
Rosalba Rolando
rosalba.rolando68@gmail.com
338 388 38 87

Cosa imparerai

Programma
1 febbraio Analisi sensoriale del cibo e del vino
8 febbraio Tecnica dell’abbinamento cibo-vino
15 febbraio Funghi, tartufi, ortaggi e legumi
22 febbraio Condimenti, erbe aromatiche e spezie
1 marzo Cereali
8 marzo Prodotti della pesca
15 marzo Carni bianche e rosse, selvaggina
22 marzo Prodotti di salumeria
29 marzo Uova e salse
5 aprile Formaggi I
12 aprile Formaggi II
3 maggio Il cioccolato
10 maggio Dolci, gelati e frutta
17 maggio Cena didattica
31 maggio Esame - prova scritta (ore 20.30)
14 giugno Esame - prova orale (ore 9.00)

La quota comprende

Libri di testo
Quaderno delle degustazioni
Degustazione di 14 abbinamenti cibo-vino