AIS Cuneo Svitati Vite e vini verticali da conoscere con banchi d'assaggio e incontri tematici.

Il 19 e 20 novembre a Saluzzo torna Svitati, la manifestazione dedicata alle vite e ai vini verticali!

Un’idea che parte da un territorio storicamente dedicato alla viticoltura, che ritrova le proprie radici e la propria identità allagando l’orizzonte enoico alle altre zone montane e pedemontane non solo piemontesi.

Ma la verticalità non è esclusivamente geografica: per i produttori “Svitati” la verticalità è anche sfida ai luoghi comuni, che nasce dall’idea di realizzare vini fuori dalla rotta del mainstream. Un luogo quindi mentale, non solo fisico, che diventa anche stile identitario delle singole aziende secondo paradigmi diversi.

Cosa accomuna quindi gli “Svitati” in questa loro tensione verticale?

La rarità dei vitigni, spesso autoctoni e antichi, coltivati e vinificati.
Le difficoltà pratiche e logistiche nella gestione di vigne abbarbicate su pendii ripidi o in angoli  montani dimenticati.
La microproduzione e le piccole dimensioni.
La marginalità delle zone di origine – ancora una volta non solo geografica – fuori dalle rotte eroiche più conosciute.
Il desiderio di sperimentare creando nuovi vini da vecchi vitigni.

Due giorni – 19 e 20 novembre – per incontrare i produttori “Svitati” e assaggiare i loro vini ai banchi di degustazione, approfondire le tematiche attraverso gli appuntamenti in programma e assaporare le prelibatezze proposte all’area food.