Master

Primo Master sui territori del Nebbiolo: Il Barolo (formula in Aula e in Vigna) Il Barolo: un corso di perfezionamento sul più nobile vitigno d’Italia e i suoi territori

Torino, Sede AIS Piemonte - mappa
22 Marzo 2018 - 09 Giugno 2018
20.30 - 23.00
5 lezioni in sede
3 workshop in vigna
Posti esauriti

Modalità di accesso
Il Master è a numero chiuso, i posti disponibili sono limitati.

L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste (carta di credito, PayPal) sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.

Prezzo950,00

Contatti

Claudia_Iraldo-segreteria

Claudia Iraldo Segreteria AIS Piemonte

Cosa imparerai

“L’iniziativa si situa all’interno dell’attività didattica dell’Associazione Italiana Sommelier Piemonte, e si pone l’obiettivo di fornire una conoscenza approfondita e organizzata dei territori più significativi di espressione del Nebbiolo, articolandosi con un primo corso dedicato al Barolo, per proseguire, nelle prossime edizioni, con altre denominazioni e territori.”

Mauro Carosso – Direttore del Master
Responsabile Area didattica dell’Associazione Italiana Sommelier Piemonte e Delegato AIS Torino

 

CALENDARIO DELLE 5 LEZIONI: IN SEDE
Sede AIS Piemonte, via Modena 23 – Torino
(aggiornamento del 17 aprile)

22 marzo 2018 ore 20.30
STORIA E AMPELOGRAFIA
Relatori: Roberto Marro e Matteo Monchiero.

Degustazione sensoriale commentata di otto Barolo.

Le etichette che hanno fatto la storia del Barolo:
Bartolo Mascarello, in Barolo
Poderi Oddero, in La Morra
Fratelli Barale, in Barolo
Rinaldi, in Barolo
Prunotto, in Alba
Pio Cesare, in Alba
Marchesi di Barolo, in Barolo
Comm. GB Burlotto, in Verduno

19 aprile 2018 ore 20.30
GEOLOGIA
Relatore: Edmondo Bonelli  

Intervento di Pietro Ratti già Presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata di otto Barolo

Le peculiarità dei comuni del Barolo:
Cascina Fontana, in Castiglione Falletto
Scarzello Giorgio & Figli, in Barolo
Ettore Germano, in Serralunga
Castello di Verduno, in Verduno
Ratti, in La Morra
Principiano, in Monforte
Grimaldi Bruna, in Roddi
Marchese Fracassi, in Cherasco
Arnaldo Rivera, in Grinzane
Le Strette, in Novello
Bricco Maiolica, in Diano

26 aprile 2018 ore 20.30
ASPETTI E STILI ENOLOGICI
Relatore: Donato Lanati

Degustazione sensoriale commentata di otto Barolo

Gli stili e l’enologia del Barolo
Aldo Conterno e il Romirasco
Giacomo Conterno e il Monfortino
Giuseppe Mascarello e il Monprivato
Bruno Giacosa e le Rocche del Falletto
Roberto Voerzio e le Brunate
Domenico Clerico e la Ginestra
Paolo Scavino e il Bricco Fiasco
Sandrone e i Cannubi

25 maggio 2018 ore 20.30
TERRITORIO E MENZIONI GEOGRAFICHE (MEGA)
Relatore: Alessandro Masnaghetti

Degustazione sensoriale commentata:

Le grandi vigne:
Barolo Bussia (Giacomo Fenocchio), Barolo Ginestra (Conterno Fantino), Barolo Perno (G. Sordo), Barolo Gramolere (Manzone Giovanni), Barolo Cerretta (Giovanni Rosso), Barolo Lazzarito (Guido Porro), Barolo Margheria (Massolino), Barolo Ornato (Palladino)

8 giugno 2018 ore 20.30
BAROLO: LA STORIA RECENTE
Relatore: Alessandro Masnaghetti

Intervento di Giovanni Minetti. già Presidente del Consorzio Barolo/Barbaresco
Degustazione sensoriale commentata:

Le grandi vigne:
Barolo Cannubi (Brezza Giacomo & Figli), Barolo Brunate (Marengo M.),  Barolo Cerequio (M. Chiarlo), Barolo Rocche dell’Annunziata (Cav. L. Accomasso), Barolo Bricco delle Viole (G.D. Vajra), Barolo Monvigliero (F.lli Alessandria), Barolo Villero ( Brovia ), Barolo Rocche di Castiglione (Vietti), Barolo Ravera (Cogno )

 

CALENDARIO DELLE 3 ESPERIENZE SUL TERRITORIO: IN VIGNA
Punto di incontro: La Bernardina in Alba ore 9,30

Sabato 28 aprile 2018
L’ASPETTO GEOLOGICO DELLE VIGNE DEL BAROLO
Ci accompagna: Edmondo Bonelli.
Ore 13 pranzo alla Bernardina: il Barolo Brunate Ceretto incontra la cucina della Piola
(menu: vitello tonnato, plin, panna cotta)

Sabato 26 maggio 2018
LE GRANDI VIGNE: VERSANTE DI SERRALUNGA E MONFORTE
Ci accompagna: Alessandro Masnaghetti

Ore 13 pranzo: il Barolo Bricco Rocche Ceretto a Piazza Duomo in Alba
Menu dedicato al Master Nebbiolo dallo chef Enrico Crippa *** Tre Stelle Michelin

Sabato 9 giugno 2018
LE GRANDI VIGNE: VERSANTE DI LA MORRA E BAROLO                                                                                             Ci accompagna: Alessandro Masnaghetti
Ore 13 pranzo alla Bernardina: il Barolo Prapò Ceretto incontra la cucina della Piola.
(menu: battuta al coltello, tajarin, bonet)

La quota comprende

5 lezioni del Master presso la sede Ais Piemonte
Degustazione di 40 vini
3 workshop in vigna con pulmino privato per il percorso nei vigneti
2 colazioni presso le aziende vitivinicole
pranzo dedicato al Master sul Barolo dallo chef Enrico Crippa, ristorante Piazza Duomo di Alba, Tre Stelle Michelin
Il volume n. 2 delle MGA di Alessandro Masnaghetti

LE PROSSIME EDIZIONI DEL MASTER
Il Master sui territori del Nebbiolo prevede, nel 2019 l’approfondimento di Barbaresco e Roero e, successivamente, dell’Alto Piemonte e Valtellina.