AIS Novara Pizza e… Lunedì 23 gennaio La prima serata del tradizionale appuntamento con la pizza e i suoi abbinamenti.
Modalità di accesso
Evento riservato ai soci AIS.
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
In caso di posti esauriti, per la lista d’attesa contattare il Delegato Stefano Brustia.
Contatti
Stefano Brustia Delegato AIS Novara
Classe 1978, nato e cresciuto a Novara. È iscritto all’AIS dal 2010, sommelier dal 2012 e dal 2018 anche degustatore di formaggi ONAF. Nella vita è un imprenditore, si occupa di comunicazione e regalistica aziendale, oltre a essere un vigile del fuoco volontario. Per AIS Piemonte dal 2022 è il delegato del novarese. Ama il nebbiolo e il pinot noir di Borgogna ma, sempre alla ricerca, sostiene che la sua vera passione sia ciò che ancora è da scoprire.
Di cosa parliamo
Un classico di inizio anno in una doppia serata.
La Delegazione di Novara ci invita a sperimentare e trovare gli abbinamenti migliori tra pizza, vino e birra.
Anche quest’anno, in accordo con l’ospite Manuela della Trattoria Risorgimento, sarà direttamente coinvolto lo chef della cucina, presentando per l’occasione delle pizze-gourmet “a quattro mani”.
Salvo variazioni, le pizze presentate saranno:
• Bianca con mozzarella fiordilatte, pancetta stesa di Mangalica, gorgonzola dolce e polvere di liquerizia.
• Bianca con mozzarella fiordilatte, cipollotto fresco di Tropea, Parmigiano Reggiano grattugiato, granella di pistacchi e rosmarino.
• Rossa con ragù leggero di polpettine, crema di ricotta, datterini gialli, pesto di basilico e scorza di limone grattugiata.
• Bianca con mozzarella , burro di arachidi, mortadella di oca e arachidi spezzettate.
• Bianca con mozzarella, pomodorino pizzuttello, Culatta di Busseto e stracciatella fresca.
In abbinamento avremo 3 vini, di cui due sudafricani, uno champagne, e due birre: Birra del Borgo Sedicigradi in anfora e Birra del Borgo L’Equilibrista.