AIS Cuneo L’Atelier du Vin Borgogna Corso di approfondimento sulle più importanti zone di produzione del mondo.
Modalità di accesso
Il seminario è a numero chiuso, i posti disponibili sono limitati.
L’iscrizione, possibile tramite il sito aispiemonte.it nelle modalità di pagamento previste sarà ritenuta valida solo al versamento della quota.
Riservato ai soci AIS.
Contatti
Rosalba Rolando Delegata AIS Cuneo
Sommelier dal 2014, degustatrice dal 2017 e delegata di Cuneo dal 2022. Ha un’assoluta predilezione per le bollicine, i rossi avvolgenti e il buon cibo. Impiegata del settore assicurativo, occupa il tempo libero coltivando le sue passioni: ama infatti viaggiare e fare nuove esperienze, tanto che ha sempre la valigia pronta per partire, e adora immergersi nella natura facendo lunghe passeggiate con Leila, il suo cane. Fotografa per diletto, non perde l’occasione di immortalare la bellezza del paesaggio in cui ha la fortuna di vivere: le Langhe. Ama il ballo, in ogni sua declinazione, ma ai ritmi latino-americani proprio non sa resistere.
Di cosa parliamo
A partire dal primo di giugno, la delegazione di Cuneo ospita L’Atelier du Vin Borgogna: il corso di approfondimento su una delle zone vitivinicole più importanti al mondo.
Tre lezioni – 1, 7 e 8 giugno – e 15 vini in degustazione.
Giovedì 1 giugno 2023
Il mito Borgogna: la storia e i vini di territorio, la Cote de Beaune e lo Chardonnay senza eguali.
Dall’opera dei monaci alla nascita delle Appellation, storia della terra del vino più affascinante del mondo.
In degustazione:
- Macon Milly Lamartine 2019 Les Heritieres du Comte Lafon
- Chassagne Montrachet 1e cru Champgains 2016 Fernand e Laurent Pillot
- Puligny Montrachet 1er Cru Clos du Caillerets 2016 Jean Chartron
- Meursault 1er cru Poruzots 2017 Olivier Leflaive
- Corton Charlemagne Grand Cru 2016 Henry Boillot
Mercoledì 7 giugno 2023
La Cote de Nuits e il Pinot Nero: da Nuits S. Georges a Vosne e Vougeot, il cuore battente della Borgogna.
L’eleganza e la piacevolezza: il fattore qualità. Il magico mondo del Pinot e del bere colto.
In degustazione:
- Volnay 1 er Cru Clos des Angles 2014 Nicolas Rossignol
- Nuits Saint Georges 1 er Cru Les Saint Georges 2017 Alain Michelot
- Vosne Romanée 1 er Cru Suchots 2016 Domaine Confuron Cotetidot
- Echezeaux Grand Cru 2013 Domaine Meo Camuzet
- Clos de Vougeot Grand Cru 2007 Château de La Tour
Giovedì 8 giugno 2023
Da Chambolle a Gevrey Chambertin, le diversità del terroir.
I protagonisti del vino, i vigneron e i negociant. Vinificazioni, stili, numeri, prezzi; il successo dei vini di Borgogna.
In degustazione:
- Chambolle Musigny 2017 Hervè Roumier
- Gevrey Chambertin Les Crais 2018 Dom. Jean Michel Guillon
- Clos de la Roche Grand Cru 2017 Pierre Amiot
- Bonnes Mares Grand Cru 2011 Lucien Le Moine
- Charmes Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 2004 Perrot Minot
La quota comprende
Relatori
Fabio Gallo Delegato AIS Torino
La sua storia in AIS comincia nel 1989 con i corsi di Torino. Sommelier professionista dal 1993, ha vinto nello stesso anno il Premio Decanter d’Oro. Nel 1994 ha ricoperto la sua prima carica da Presidente, poi delegato di Torino e poi nuovamente Presidente. Dal 1999 è responsabile regionale della Guida dell’Associazione Italiana Sommelier. Appassionato, curioso viaggiatore, collega da sempre la sua professione al vino di qualità e alla conoscenza dei suoi protagonisti, cercando di coglierne caratteri e magia. Nel 2022 è nuovamente eletto Delegato di Torino.