AIS Canavese Cena di Natale di AIS Canavese In abbinamento grandi vini in grandi formati per i migliori auguri di Natale.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 70 €.
IMPORTANTE
Chiediamo di Segnalare eventuali intolleranze o allergie a canavese@aispiemonte.it o 342 975 12 09 (Giovanni).
Contatti
Lorenzo Labriot Delegato AIS Canavese
Classe 1988, si definisce eporediese di nascita e d’ispirazione. È sommelier dal 2017, professionista dal 2021 e delegato del Canavese dal 2022. Da oltre 17 anni nel mondo del vino e della ristorazione, fuori dall’AIS gestisce un’attività di enoturismo, insegna enogastronomia alle giovani leve e conduce l’incoming dei media stranieri in Piemonte oltre a collaborare con le realtà del territorio. Tra i suoi vini preferiti il Passito di Caluso, tra i vitigni la syrah. Ma la sua più grande passione è viaggiare, ovviamente a pari merito con lo Storico Carnevale d’Ivrea – buon sangue, non mente.
Di cosa parliamo
Domenica 15 dicembre la delegazione del Canavese invita soci e amici per festeggiare il Natale al ristorante Balmetto Mercando di Borgofranco d’Ivrea.
Per l’occasione ci aspetta un menu dedicato al territorio e, in abbinamento, una selezione di grandi vini, in grande formato, per i migliori auguri!
MENÙ E ABBINAMENTI
- Trota affumicata, pan brioches tostato e yogurt acido all’aneto.
Alberto Massucco – Champagne Alberto millèsime 2018 Magnum - Cipolla caramellata in sfoglia, spuma di toma del Balmetto e misticanze all’aceto di lamponi.
Renato Keber – Friulano 2019 Magnum - Carnaroli all’estratto di cavolo nero, salam patata arrostito e chips.
Pietradolce – Etna rosso contrada Santo Spirito 2019 Magnum - Stracotto di manzo al Carema e mousseline di patate.
Matteo Correggia – Roero docg Riserva Ròche d’Ampsèj 2009 5 litri - Strudel di mele e crema inglese.
Cantina Gnavi – Caluso passito docg riserva anni 80 Jeroboam