AIS Vercelli A convito con il Gattinara Cena conclusiva del Seminario sui Nebbiolo del Rosa.
Modalità di accesso
Iscrizione online obbligatoria e vincolante.
Pagamento in sede, la sera dell’evento.
Sconto soci AIS
Agli associati è riservato un prezzo speciale di 140 €.
Contatti
Luca Ferrero Delegato AIS Vercelli
Nato a Vercelli nel 1981, in AIS dal 2017 e delegato di Vercelli dal 2022, è enotecario di terza generazione nel negozio di famiglia, a Crescentino. Del suo passato da guida sui fiumi di Alpi, Provenza e Delfinato conserva l’amore per la Francia e per i vini della Côte du Rhône. È appassionato di musica, in particolare jazz, ma a tutti i grandi solisti predilige il genio orchestrale di Duke Ellington. Se gli chiedete un esempio, risponderà “Concert of Sacred Music” del 1965. Se con il vino è una relazione matura e con la musica è stata la passione bruciante dei vent’anni, il suo primo amore, che non ha mai tradito, è da sempre la lettura: la satira ironica e surreale di Benni e Pennac, gli incubi di Ray Bradbury e, soprattutto, il Piemonte carnale, tragico e sanguigno di Cesare Pavese.
Di cosa parliamo
Una superba degustazione verticale per concludere il seminario dedicato all’Alto Piemonte proposto dalla delegazione di Vercelli.
Martedì 3 dicembre saremo chiamati “A convito con il Gattinara” per un elegante momento di conviviale: una cena firmata dalla chef Agnese Loss di Osteria Contemporanea, e in abbinamento una selezione di Travaglini Gattinara, lungo il corso di un paio di decenni.
Menù
- Cervo tataki con vinaigrette al cioccolato e melograno o erbette o valeriana.
- Casoncelli alla selvaggina, fois gras e frutti rossi.
- Piccione in quattro.
- Selezione di Formaggi.
- Dessert.
In abbinamento
- Nebolè – Spumante Metodo Classico (da uve nebbiolo)
- Gattinara 2019
- Gattinara Riserva 2019
- Gattinara “Tre Vigne” 2019
- Gattinara 2013
- Gattinara Riserva 2013
- Gattinara “Tre Vigne” 2013
- Gattinara 2010
- Gattinara Riserva 2010
- Gattinara “Tre Vigne” 2010
- Gattinara Riserva 2006
- Gattinara “Tre Vigne” 2006
- Gattinara Riserva 2001
- Gattinara “Tre Vigne” 2000
- Il Sogno (da uve nebbiolo appassite)
La quota comprende
Relatori
Mauro Carosso Presidente AIS Piemonte
Ha fatto il suo ingresso nell’AIS Piemonte nel 1990 con il corso per sommelier e da allora è scoccata la scintilla. Dal 2006 è stato delegato di Ais Torino, è il deus ex machina della formazione, compresi progetti di alto profilo come il Master sui Territori del Nebbiolo. Dal 2014 al 2018 è stato Responsabile Nazionale dell’area Didattica. Dal 2018 al 2021 ha raccontato il territorio e l’enogastronomia piemontese nei servizi settimanali del Tg Itinerante. Dal 2022 è il Presidente regionale. Il Piemonte per lui non ha segreti.